Жмых – это остатки от ядра кедрового ореха, который образуется в результате холодного отжима. Но не стоит умалять достоинства жмыха как негодного продукта, ведь в нем сохраняется масса полезных веществ, таких как микроэлементы и витамины. По своему внешнему виду жмых напоминает мюсли, а в процессе помолки превращается в кедровую муку. Вкус данного продукта чуть сладковатый, а аромат как у целых орешков. Жмых содержит много белка, аминокислоты, поливитамины и легкоусвояемую клетчатку. Его богатейший минерально-витаминный состав чрезвычайно полезен для нашего организма. Жмых кедрового ореха широко применяется в диетическом питании, а также в медицине. Он не только не содержит холестерина, но и выводит его из организма. Кроме того, жмых очень полезен для правильного обмена веществ, что немаловажно при похудении. Это натуральная биологическая добавка, которую рекомендуется добавлять в пищу. Ценные вещества кедрового жмыха незаменимы для восстановления после заболеваний, при физических нагрузках, язвах и гастритах, стрессах и раздражительности. Также жмых полезен при бронхитах, пониженном иммунитете, упадке сил и кожных заболеваниях. У жмыха кедрового ореха очень приятный, тонкий, ненавязчивый вкус и аромат, что прекрасно сочетается практически со всеми блюдами. Кондитеры добавляют этот продукт в разнообразные десерты, и не только в сладкие кушанья, но и в любую другую выпечку.