Жмых получен при отжиме в бочонке на гидравлическом прессе без применения температуры и экстракции, поэтому максимально сохранены все питательные вещества. Щадящий процесс отжима масла позволяет сохранить витамин Е, являющийся природным антиоксидантом, а также кальций, магний, марганец, необходимые для нормальной деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем. Миндальный жмых содержит неперевариваемые пищевые волокна, которые способствуют мягкому очищению стенок кишечника и желудка. Миндальный жмых – универсальный продукт для всех, кто привык к правильному питанию. Обезжиренный миндальный орех добавляют в каши, коктейли и смузи из свежих овощей и фруктов, конфеты и десерты. В качестве замены некоторого количества муки миндальный жмых выступает в сырниках и творожных запеканках, миндальных печеньях и коржах для торта.